|
Skuta je dragoceno živilo v vsakdanji prehrani, kot kakovostno hrano
so jo cenile že stare civilizacije (Egipčani in Sumerci). Skuta vsebuje
veliko polnovrednih beljakovin, ki enakovredno nadomeščajo beljakovine
iz mesa in jajc. Skutine beljakovine vsebujejo veliko življenjsko
pomembnih aminokislin zlasti metionina, ki skrbi za presnovo oz. prebavo
maščob in ščiti ter podpira delovanje jeter. V skuti so tudi pomembni
vitamini, zlasti skupina B. Med rudninskimi snovmi pa je najpomembnejši
kalcij.
Lahka skuta:
 Lahko
skuto izdelujemo iz svežega posnetega in pasteriziranega mleka
s pomočjo izbranih vrst mlečnokislinskih mikroorganizmov in encimov.
Lahka skuta je mlečni izdelek z nizko vsebnostjo maščob in holesterola.
Zaradi njenih prehranskih lastnosti ji je podeljen znak varovalnega
živila, saj krepi in ohranja zdravje srca in ožilja. Ne redi in
je primerna za shujševalne diete; še posebej pa jo cenijo sladkorni
bolniki.
V 100 g izdelka je povprečno:
| beljakovine |
13,4 g |
| maščobe |
1,5 g |
| ogljikovi hidrati |
3,8 g |
| kalcij |
0,1 g |
| energijska vrednost |
80 kcal (335 kJ) |
Tričetrtmastna skuta:
 Tričetrtmastno
skuto izdelujemo iz delno posnetega in pasteriziranega mleka. Ta skuta
je idealno živilo za tiste, ki se izogibajo visoko nasičenih živalskih
maščob (meso in mesni izdelki). Je milega in polnega okusa in zato
primerna za pripravo mnogih slastnih dobrot.
V 100 g izdelka je povprečno:
| beljakovine |
12,8 g |
| maščobe |
12,7 g |
| ogljikovi hidrati |
1,6 g |
| kalcij |
0,1 g |
| energijska vrednost |
170 kcal (712 kJ) |
RECEPT ZA
SKUTINE REZINE: |
Nadev: 40
dag skute, 10 dag sladkorja v prahu skupaj s sokom ene limone pregnetemo.
6 plošč želatine namočimo v mrzli vodi, iztisnemo in raztopimo v 2
žlicah vroče vode. Stepemo 1/8 l sladke smetane. Vse sestavine skupaj
narahlo zmešamo.
Testo: 5 jajc, 20 dag sladkorja, 1 in pol vanilin sladkorja
zmešamo. Dodamo 17 dag moke, 1 čajno žlico pecilnega praška in 5 žlic
tople vode ter naribamo 1 limonino lupino.
Testo pečemo pri temperaturi 180°C - 200°C približno 30 minut. Shlajeno
testo prerežemo, eno polovico namažemo z nadevom, z drugo polovico
pa ga pokrijemo. V hladilniku naj počiva 2 uri.
Želimo vam dober tek! |
|
 |
|
Dokument PDF. Potrebujete pregledovalnik Adobe Reader! 
Dokument XLS. Potrebujete MS Office ali pregledovalnik 
Dokument DOC. Potrebujete MS Office ali pregledovalnik 
Dokument ZIP. Potrebujete pregledovalnik 
