Proizvodnja

V letu 2009 smo pričeli z iskanjem vzrokov za nihanje konsistence fermentiranih izdelkov. V največji meri je to odvisno od delavcev na fermentaciji in pasterizaciji, zato bomo v letu 2010 izvedli zunanje izobraževanje za njih na temo fermentirani izdelki. 

V letu 2009 smo imeli konstantne mesečne težave z homogenizatorjem za ferment in decembra 2009 smo naročili nov homogenizator. V letu 2010 bomo posvetili pozornost tudi boljšemu doseganju planirane proizvodnje.

Oktobra 2009 smo se prijavili na projekt za pridobitev nepovratna sredstva za investicije v homogenizator, pakirno linijo za sire, prezračevanje skutarne in pakirno linijo za maslo. 

Pričeli smo s projektom AQUA CHECK – zmanjšanje porabe vode in energije in pričeli smo s projektom CVDA – notranje rezerve stroškov. Začetku leta 2010 pa smo se prijavili za nepovratna sredstva za investicije, ki so že zaključene (informatika, skutarna, viličarji, kotlovnioca).

Letos bomo predvsem delali na projektih, kjer lahko nekaj privarčujemo – poraba vode, čistil, časa, ur, povečali bomo produktivnost na posameznih oddelkih, spremenili načine CIP pranja posameznih objektov.

V  letu 2009 smo predelali v mlekarni 73.005 tisoč litrov mleka oziroma 83,6 % vseh sprejetih količin, kar je 4,8% manj kot lani. V uslužnostno predelavo je bilo poslano 761 tisoč litrov mleka oz. 0,9%, za proizvodnjo mleka v prahu, prodaja mleka v rinfuzi pa je 13.532 tisoč litrov mleka oz. 15,5% sprejetih količin.

Struktura predelanega mleka je naslednja: