Kontrola kakovosti

Še vedno izvajamo analize surovega mleka za proizvajalce mleka in odkup iz področja Pomurskih mlekarn d.d. Kmetijske zadruge. Organizatorji odkupa iz tega področja so izrazili zadovoljstvo pri sodelovanju z laboratorijem mlekarne Celeia. Menijo pa, da bi bilo zaupanje samih proizvajalcev do rezultatov večje, če bi bil laboratorij samostojna pravna enota. Z izredno učinkovitim komuniciranjem naših novih strank in dobro organizacijo dela imamo kljub 100% obsegu analiz na tem področju še nekaj prostih kapacitet. Iščemo nove zunanje stranke do zapolnitve kapacitet.

 V mesecu marcu  smo prejeli akreditacijsko listino za širitev obsega akreditacije. Določanju maščob, beljakovin in somatskih celic v mleku smo dodali še merjenje mikroorganizmov v mleku z metodo Baktoscan.

V oktobru smo imeli tretjo kontrolno presojo za akreditacijo po ISO 17025. Presoja je potekala brez večjih pripomb. Vse neskladnosti smo rešili v predpisanem roku do 1.12.2009.
V letu 2009 smo opravili diplomsko nalogo z naslovom Primerjava občutljivosti testov za ugotavljanje prisotnosti antibiotikov v mleku. Z njo smo ugotovili različno sposobnost odkrivanja antibiotikov v mleku s testi, ki jih sicer uporabljamo pri preskušanju.

V juliju smo nabavili zelo učinkovit aparat za merjenje kemijskih sestavin v mlečnih izdelkih Foodscan. Aparat je okolju prijazen saj za delo ne potrebuje nobenih kemikalij,  meritve opravi v nekaj sekundah. Foodscan bo v celoti zamenjal izvedbo klasičnih in zamudnih metod, kjer se porabljajo kemikalije. Povezan je z Navisionom, rezultati so avtomatsko vneseni. Učinkovitost dela se bo izjemno povečala, tako da razmišljamo o ukinitvi dela ene laborantke, ki je tudi sicer predvidena za prosto delovno mesto v razvoju.

 V septembru smo prejeli sklep iz ministrstva za šolstvo, znanost in tehnologijo za sofinansiranje projekta izboljšanje reoloških lastnosti fermentiranih izdelkov za katerega je bilo odobreno 18 tisoč EUR. Projektno nalogo smo izvedli med rednimi proizvodnjami fermentiranih izdelkov, brez posebnih stroškov, vključene so bile fermentatorke, delno tudi pasterizanti, laboranti, razvoj... V nalogi smo proučili vpliv Ytrona (ventil za gladkost) na viskoznost fermentiranih izdelkov. Glede na rezultate smo popravili recepture fermentiranih izdelkov v smislu zmanjšanja količine dodanega mlečnega prahu in s tem smo dosegli precejšnji prihranek.

Nenehno izboljševanje je ena izmed zahtev standarda ISO 17025, ki velja v laboratoriju od leta 2006. Z njim skušamo doseči naš največji cilj to je zadovoljstvo naših strank.  Nenazadnje je to tudi naš ekonomski cilj, kajti le najboljši ostanejo.

Na oktobrski kontrolni presoji želimo prijaviti še metodo določanja zmrziščne točke v mleku za akreditacijo.

Računalniško bomo podprli dokumentacijo iz področja ISO 17025 in merilno opremo, ki se uporablja v laboratoriju. Uvedli bomo tudi elektronski prenos poročila o preskusu. S tem bomo zmanjšali manipulativne stroške.

V letu 2010 želimo pridobiti državna sredstva namenjena za izobraževanje in pripravo podiplomskega študija ob delu  za mlade raziskovalce seveda v sodelovanju s proizvodnjo in razvojem.

Tudi letos bomo pripravili diplomsko nalogo in sicer iz področja mikrobiologij, z naslovom Pojav L.monocytogenes v surovem mleku. Tema je zelo aktualna tudi za široke množice saj je to precej nevarna bakterija, na tržišču pa se je pojavila prodaja surovega mleka.

Osnovni namen laboratorija je še vedno podpora procesov pri proizvodnji mleka in mlečnih izdelkov. Tudi v letu 2010 bomo sledili njihovim zahtevam z namenom še izboljšati kvaliteto in varnost končnih izdelkov.